生姜放置时间长了会变硬，因此可以采用以下方法让生姜保持柔软：
1. 保鲜袋：将清洗干净的生姜放入保鲜袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱中保存。
2. 泡水：将生姜放入清水中泡一段时间，可以让生姜的水分得到补充，从而保持柔软度。
3. 切片：将生姜切成薄片或丝状，再放入盐水中浸泡一段时间，可以使生姜更加柔软。
4. 烘焙：将生姜放入烤箱中烘焙一会儿，可以让其内部的水分挥发出来，从而让生姜更加柔软。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
