1. 先将牛肉切成适当大小的块，用水冲洗干净。
2. 在热水中加入少量盐和料酒，然后把牛肉放进去焯水，煮3-5分钟，撇去浮沫。
3. 将焯水的牛肉捞出，用清水冲洗干净。
4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入牛肉翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，烧开后转小火煮20-30分钟左右，直到牛肉软嫩入味。
7. 最后可以加入蔬菜继续煮熟，再加一些香菜、葱花等调味即可食用。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
