1. 准备好饺子皮和馅料,将馅料放在饺子皮中央,留出一定的边缘。
2. 将饺子皮对折,将一侧的边缘向中心处压紧,然后将两段边缘重叠。
3. 从边缘处开始,将皮子进行裹包,每次捏紧压紧。
4. 在包好的饺子两侧都进行一定程度的收口,使饺子的形状更加完整。
5. 最后可以将饺子的边缘压成波浪形状或者三角形状,可以让饺子更加好看。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。