高压锅猪蹄炖黄豆汤

　　材料：

　　猪蹄2只、黄豆适量、老姜数片、料酒适量、盐适量、香菜适量、水适量

　　做法：

　　1. 猪蹄洗净，切成小块备用；

　　2. 黄豆提前泡发4-6个小时，用清水冲洗干净；

　　3. 锅中热油，加入猪蹄块煸炒至表面变色，加入老姜片、料酒翻炒均匀；

　　4. 加入适量清水，加入黄豆、盐，上锅压15分钟；

　　5. 压完后加适量水，大火煮沸后转小火炖1-2小时，至猪蹄熟烂、黄豆软烂；

　　6. 最后根据口味加适量盐调味，撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　1. 猪蹄可以用开水焯一下血沫，去除腥味；

　　2. 黄豆泡发的时间越长，煮得越快烂；

　　3. 猪蹄和黄豆都可以提前煮一遍，然后再放高压锅里压，这样可以更好地熬出汤的鲜味；

　　4. 炖的时候可以放入一些姜片、葱段、香叶等调料增加香味。