红烧排骨做软烂不柴的方法：
材料：
-猪肋排 500 克
-葱段 3 根
-姜片 5 片
-八角 2 个
-料酒 适量
-生抽 适量
-老抽 适量
-糖 适量
-盐 适量
-水 适量
做法：
1.猪肋排切成小段，用开水烫一遍，去除血水和杂质。
2.锅中放油，加入葱段、姜片和八角，爆香。
3.加入猪肋排，翻炒一下。
4.加入适量的料酒，煮沸后去除泡沫和异味。
5.加入适量的生抽和老抽，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
6.加入适量的水，调小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至软烂即可，期间时不时翻动一下排骨，防止粘底。
7.煮至汤汁浓稠，排骨表面微微焦黄，装盘即可。
