淹过的牛肉可以用以下步骤卤制:
1. 将淹过的牛肉放入炖锅中,加入足够的水,让牛肉浸泡在水中。
2. 放入适量的姜片、葱段、料酒和八角等调料,煮开后用小火炖煮1-2小时。
3. 将炖好的牛肉捞出晾凉,用刀切成块状备用。
4. 将卤汁过滤掉杂质,放回炖锅中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和姜片,煮开后放入牛肉块,用小火炖煮20-30分钟。
5. 炖好后,让牛肉在卤汁中浸泡入味即可。可以多煮一会儿,让牛肉更入味。

1.炖煮更锁鲜,营养全释放牛肉纤维粗,炖煮能软化肉质,让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱,维生素C能促进铁吸收,营养翻倍!3.烤制增风味,控油更健康烤牛肉能减少油脂,保留肉香,适合健身或控脂人群。
