海螺在食用之前需要清洗干净，去除外壳和内脏，只留下肉质部分。海螺肉质部分可以切成片状或者切成小块，烹饪方式多种多样，可以蒸、煮、炒或者涮火锅。海螺的头部、足部以及鳃部是不宜食用的部分。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
