小白菜的保存方式主要有以下几种：
1. 切好后放入保鲜袋中，把空气挤出，尽量保持干燥，放进冰箱冷藏室中保存，可以保存3~4天。
2. 将小白菜整颗浸泡在清水中，泡发后晾干，然后将其放入塑料袋中，用夹子封口，放进冰箱保鲜室里，可以保存7~10天。
3. 将小白菜洗净，切成适宜大小，放入开水中焯烫30秒钟，捞出后用凉水冲洗，滤干水分，放进保鲜袋封口状况好，放进冰箱冷藏室中保存，可以保存5~7天。
4. 洗净小白菜，切成适宜大小，放入开水中焯烫30秒钟，捞出后沥干水分，放进冷水中冰镇后沥干，放入保鲜袋中，把空气挤出，尽量保持干燥，放进冰箱冷藏室中保存，可以保存3~4天。
以上方法都是保存小白菜的有效方式，其中第2种和第3种方法比较适合需要保存更长时间的情况。
