汤圆的正常颜色是白色，但如果汤圆在制作过程中加入了一些食用色素，就可能会变成黄色。一些汤圆可能添加了花生酱或红豆馅料，这些馅料本身就是黄色或棕色的，会影响汤圆的颜色。一些地方还有用桂花汁制作汤圆，也会让汤圆呈现出黄色的颜色。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
