炖排骨汤应该在最后5-10分钟放入枸杞，以保持枸杞的营养成分和味道。如果过早放入枸杞，会导致其味道过浓，而且营养成分也会流失。建议在炖煮排骨汤的过程中，将枸杞洗净备好，最后加入汤中煮沸即可。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
