萝卜炖牛肉是一道非常营养丰富的家常菜，以下是一份简单易做的食谱：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：1根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 红枣：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，放入锅中用冷水煮一下，捞出洗净；
2. 萝卜去皮，切成大小适中的块；
3. 取一个炖盅，将牛肉和萝卜块放入炖盅中，加入适量的盐、姜片和料酒，倒入清水至覆盖所有材料；
4. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时；
5. 取出炖盅，加入适量的红枣，再次放入蒸锅中蒸15分钟即可；
6. 炖好的萝卜炖牛肉香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。
注意事项：
- 牛肉煮水时要放姜片和料酒，去腥味；
- 炖牛肉的时间要充分，使牛肉更加入味；
- 萝卜炖牛肉可根据个人口味适量加入白胡椒等调味料。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
