红极海参是一种特殊的海参，它具有红色外观和更丰富的营养成分，如蛋白质、海参皂苷、矿物质等。海参则是广义的海洋生物，包括多种不同种类的海参。红极海参是海参的一种，但不是所有海参都是红极海参。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
