煲银耳汤如何出胶

　　煲银耳汤出胶的方法：

　　1.选用新鲜的银耳，清洗后切成小块，备用。

　　2.将银耳放入砂锅中，加入适量的清水，水量与银耳的比例为1:5左右。

　　3.大火煮沸后，将砂锅转小火慢炖，不断地翻动银耳，让它们充分吸收水分。

　　4.煮约20分钟后，加入适量的冰糖，继续慢火煮约30分钟左右，直到银耳出现胶质为止。

　　5.加入适量的燕窝，继续煮5分钟，即可关火。

　　注意事项：

　　1. 煮银耳汤时，一定要用小火慢炖，不可加快火力，否则会破坏银耳中的胶质。

　　2. 在煮银耳汤时，可以加入一些猪骨或瘦肉等食材，以增加汤的营养价值。

　　3. 煮银耳汤时，水量要充足，不可让银耳干烤，否则会影响炖出胶质的效果。