1. 选择新鲜的小白菜和干净的木耳，先将木耳泡发并清洗干净，小白菜也要洗干净。
2. 将木耳切成丝，小白菜切成小块。
3. 准备葱姜蒜末和适量盐、鸡精、料酒等调料。
4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香。
5. 将木耳放入锅中翻炒数秒，再加入小白菜翻炒至变软。
6. 加入适量盐、鸡精和少量料酒，翻炒均匀后即可出锅。
7. 可以根据个人口味添加适量的辣椒和生抽调味。
8. 炒好后可以撒上适量的芝麻和香菜提味。
9. 炒菜时要火候适中，不宜过旺，避免糊锅。
小白菜最适合和鲜香菇、嫩豆腐、五花肉搭配，不同做法各有风味都好吃。
