1. 慢炖法：将牛肉切成大块，加入适量的水、调味料和蔬菜，然后慢慢炖煮，火候要低，时间要长，让牛肉慢慢软化，至少煮1-2个小时以上。
2. 压力锅法：将牛肉切成大块，加入适量的水和调味料，然后放入压力锅中煮，煮到压力释放，至少煮30分钟以上。
3. 烤箱法：将牛肉切成大块，撒上盐和黑胡椒，用锡纸包好，放入烤箱中烤煮，烤至牛肉软烂即可。
4. 蒸煮法：将牛肉切成大块，放入蒸锅中蒸煮，蒸至牛肉软烂即可。
5. 炖盅法：将牛肉切成大块，加入适量的水、调味料和蔬菜，放入炖盅中炖煮，炖至牛肉软烂即可。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
