面粉配料中加入适量的水是必要的，因为面粉需要水才能制成面团。没有水，面粉就无法和成面团，无法制成各种面食。在添加水时需要注意控制好水的量，太多会导致面团过于湿润，太少会导致面团过于干燥，影响制成的面食质量。所以，要根据不同的面食制作配方需求，掌握好水的用量。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
