普通面粉多为白中带浅黄的暖调，糯米粉整体偏乳白或米白，色调比普通面粉更浅更匀净。
1. 原料带来的底色天生不同。普通面粉由小麦磨制而成，哪怕是去掉大部分麦麸的精磨面粉，也会因为小麦麦芯本身的特性带淡淡的黄调，要是保留麦麸的全麦面粉，颜色会更深，偏黄褐色；糯米粉是糯米磨制的，糯米本身米粒颜色就偏浅乳白，磨粉后的天然底色就比小麦面粉浅。
2. 同精度加工放在一起对比差异很直观。同样都是去除杂质的精磨成品，普通面粉的黄调很容易分辨，铺在白纸上对比就能看出来，普通面粉明显偏暖黄，糯米粉偏冷调的干净乳白，整体会比面粉白一个度左右。
3. 特殊品类也有区分规律。市面上少数经过增白处理的特制面粉虽然也偏白，但那种白大多是偏生硬的死白，没有糯米粉自然匀净的乳白质感；放了一段时间的陈糯米粉虽然会微微发黄，但颜色依旧会比同存放条件的普通面粉更浅。
