长粒红豆做蜜红豆吃，做法简单，成品粉糯清甜，百搭不腻，不管直接当零食还是配奶茶、面包、冰沙都合适。
1 提前泡发豆子。把长粒红豆挑拣掉干瘪坏豆，冲洗干净后放入大碗，加没过红豆2厘米左右的清水，夏天放冰箱冷藏泡发8-12小时，冬天直接放室温泡发就行，泡到豆子能轻轻捏扁的状态就可以，泡发好的豆子更容易煮透入味。
2 焖煮到合适软度。泡好的红豆沥干水，倒入汤锅里，加刚没过红豆表面的清水，大火烧开后转最小火焖煮20-25分钟，也可以放电饭煲里按一次煮饭键，煮到用筷子能轻松戳透红豆、豆子还没开花破皮就停火，别煮太烂不然成品会发黏。
3 炒糖收味保存。煮好的红豆倒出多余的汤水，倒进不粘锅，按500克红豆加200-250克白砂糖（喜欢吃甜可以多放，控糖就适当减少）的比例加白糖，开小火慢慢翻拌，全程动作轻别戳碎红豆，一直翻到白糖全部融化、被红豆吸收，锅底没有多余糖水就关火，放凉后装进干净密封罐，放冰箱冷藏能保存一周左右，随吃随取很方便。
