冰冻海参怎么吃家常做法

　　冰冻海参提前解冻处理后，做家常葱烧海参是最简单好吃的家常吃法，具体做法如下：

　　1 处理冰冻海参：如果是已经泡发好后冷冻的成品冻海参，直接拿出来放到冰箱冷藏室静置8小时左右自然解冻，解冻后剪开腹部冲掉内部残留的杂质筋膜就可以；如果是干制后直接冷冻的生海参，需要提前放在清水中浸泡24小时泡软，再下锅煮40分钟，关火焖到水温降到室温后换水放冰箱再泡发2天才能用，多数市售冰冻海参都是提前发好的，直接解冻就可以操作。

　　2 炸制葱油葱段：准备大葱半棵，斜刀切成大段，锅里倒比平时炒菜多一倍的食用油，油温烧到五成热，也就是手放在锅上方能明显感觉到热度的时候，把葱段下锅转小火慢炸，炸到葱段变成深金黄色、边缘微微发焦就把葱段捞出来，葱油留在锅里备用。

　　3 调味焖煮出锅：把处理好的整根或者切条的海参放进葱油锅里，中小火煎1分钟出香味，然后加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、小半碗清水，翻炒均匀后盖锅盖焖3分钟，让海参吸满汤汁，然后放入之前炸好的葱段，转大火收浓汤汁，最后淋小半碗稀水淀粉勾个薄芡，翻匀就可以出锅装盘了。