面包伤胃还是养胃

　　面包不存在绝对的伤胃或是养胃，对胃部的影响取决于面包种类、食用量以及个人胃部状态。

　　1 选对种类的面包，对胃部比较友好，能起到一定养护作用。像低油低糖、发酵充分的原味吐司、苏打面包就属于这类，酵母发酵会分解掉面粉中妨碍消化的植酸，大大降低肠胃的消化负担；其中苏打面包还是弱碱性，能中和胃部多余的胃酸，很适合胃酸分泌偏多的人适量吃，软韧好咀嚼的质地也不会给虚弱的肠胃增加额外负担。

　　2 选错种类的面包，确实会对胃部造成伤害。市面上常见的起酥面包、夹心甜面包，大多添加了大量黄油、糖和食品添加剂，不仅高脂肪高糖难消化，还会刺激胃酸大量分泌，本身有胃炎、胃溃疡的人吃完很容易出现反酸、胃痛的情况；另外不少主打健康的粗杂粮硬质面包，添加了过量麦麸、整粒杂粮，膳食纤维含量过高，胃动力差、消化功能弱的人吃了会加重肠胃负担，很容易引发腹胀、消化不良。

　　3 面包对胃部的影响，还要结合个人胃部情况和食用量来看。本身胃部健康的人，哪怕偶尔吃几次高油高糖的面包，也不会对胃造成明显的损伤；但如果本身就有胃部基础疾病，就要优先选低油低糖的发酵面包，控制每次的食用量，干硬的面包搭配温水、粥或者牛奶一起吃，避免干硬质地摩擦刺激胃黏膜，引发不适。