具体的水量要根据你所使用的银耳的量和个人口味而定。使用约20克银耳的话，可以加入约1000毫升至1500毫升的清水。如果想要浓稠的银耳汤，可以减少一些水量；如果喜欢稀一些的汤，可以增加一些水量。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
