想要把牛肉做成细腻肉泥，用料理机或绞肉机处理是最简单高效的方式，按步骤操作很快就能做好。
1 预处理牛肉：先把新鲜牛肉表面的筋膜、多余的肥油全部剔除干净，这些组织韧性强很难打细，会严重影响肉泥口感，剔干净后把牛肉切成1厘米见方的小块，怕腥的可以放进加了姜片的凉水里泡10分钟去掉血水，捞出来***控干表面水分备用。
2 初次搅打：把切好的牛肉块分批放进料理机，一次不要放太满，装到容器的二分之一到三分之二就可以，想要肉泥更细腻还去腥，可以加1-2勺葱姜水一起搅打，打15到20秒后暂停，把粘在容器壁上的肉块刮下来拌匀。
3 精加工得到成品：如果是做宝宝辅食或是需要完全无颗粒的肉泥，就把打好的牛肉泥过一遍细筛，滤掉没打碎的筋膜和粗颗粒，剩下的粗渣倒回料理机再搅打10秒，重复一次就能得到顺滑的成品肉泥，想要带点颗粒口感的，初次搅打拌匀就能直接用。
