适量食用腌制得当的雪菜仅对部分人群有辅助开胃促消化的作用，并没有明确的养胃功效，食用不当反而会损伤胃部。
1，之所以会有雪菜养胃的说法，主要是因为腌制发酵后的雪菜带有独特的香气，含有的有机酸能轻度刺激胃液分泌，对于胃口差、轻微消化不良的人群来说，吃少量清淡处理的雪菜能提升食欲、缓解胃部闷胀的不适感，才给人留下了“养胃”的印象。
2，雪菜本质多是高盐腌制食品，并不适合用来养胃。大多数市售雪菜的含盐量远超标，长期或大量吃会持续刺激胃黏膜，本身有胃炎、胃溃疡的人群吃了还可能加重胃痛、反酸的症状；腌制不当的雪菜还可能存在亚硝酸盐超标的问题，长期食用会增加胃部病变的风险。另外雪菜粗纤维含量高，消化功能弱的人吃多了反而会加重胃的消化负担，引发不适。
3，如果爱吃雪菜，建议吃前用清水浸泡1-2小时、反复换水滤掉多余盐分后少量食用，不要长期频繁吃，本身有胃部基础疾病的人群更要少吃，不要轻信雪菜能养胃治病的说法。
