鳕鱼怎么吃比较好

　　新鲜冷冻鳕鱼肉嫩刺少，最推荐香煎、清蒸、做自制鳕鱼排汉堡这三种吃法，兼顾营养和口感，操作也适合家庭制作。

　　1、香煎：把鳕鱼切成1厘米左右的厚片，用厨房纸***吸干表面水分，撒少许黑胡椒碎和新鲜柠檬汁腌制10分钟去腥入味。平底锅放一小块黄油或者少许橄榄油，小火加热，把鳕鱼放进去，两面各煎2分钟，煎到表面微微金黄就可以出锅，吃的时候挤一点柠檬汁，配点煎土豆块或者水煮菜，香嫩不腥，口感特别好。

　　2、清蒸：这是最清淡保留营养的吃法，适合老人和孩子吃。鳕鱼切厚片铺在盘里，摆两三片生姜去腥，水烧开后上锅蒸5-6分钟就关火，千万不能蒸太久，不然鳕鱼会变老散掉不成型。蒸好倒掉盘里蒸出来的腥水，捡掉姜片，淋上一勺蒸鱼豉油，撒切好的葱丝，浇一勺烧热的热油激香就做好了，软嫩鲜甜，一点都不油腻，也适合给宝宝当辅食添加。

　　3、自制鳕鱼排汉堡：适合当早餐或者工作日简餐，好吃又顶饱。先把鳕鱼用黑胡椒和柠檬汁腌10分钟，之后依次裹上薄薄一层淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠，喜欢少油的可以放空气炸锅180度烤12分钟，想吃香口的就用平底锅煎到外皮酥脆。最后把汉堡胚切开，抹点沙拉酱或者黄芥末，夹上鳕鱼排，再放一片生菜和番茄片，做法简单比外购的更健康，孩子都特别喜欢吃。