木瓜银耳汤是传统的下奶汤,做法如下:
材料:
1. 木瓜1个
2. 银耳30克
3. 冰糖适量
4. 清水适量
步骤:
1. 将银耳浸泡在温水中至软,洗净,捏碎成小块状。
2. 木瓜去皮、去籽、切成小块状。
3. 放入炖盅中,加入适量清水,水位不要超过材料。
4. 加入适量冰糖,根据口感喜好加糖。
5. 放入炖锅中,大火烧开后转小火,炖2-3小时即可。
注意:
1. 木瓜不能放太多,否则汤会太甜。
2. 炖的时间越长,汤越浓郁,口感也更好。
3. 适量饮用,不宜过多。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。