猪肚搭配豆类，选择一些口感鲜嫩、易于煮烂的豆类，以增添炖煮的口感和香味。以下是几种常见的搭配：
1. 红豆：红豆炖猪肚，既可以增添甜味，又有丰富的蛋白质和纤维素。
2. 蚕豆：蚕豆与猪肚搭配，不仅可以增加口感的层次感，还有益气补中、健脾利尿的作用。
3. 绿豆：绿豆有清热解毒、利尿排湿的功效，搭配猪肚可以起到清热降火的作用。
4. 豆腐：豆腐与猪肚搭配，可以增添丰富的蛋白质和钙质，还有利于消化的作用。
5. 黄豆：黄豆是一种营养丰富的豆类，搭配猪肚可以提供大量的蛋白质和膳食纤维。
猪肚搭配任何一种豆类都有其独特的口感和营养价值，可以根据个人口味和喜好来选择。
