干白菜和鸡蛋是可以一起吃的。有些人喜欢将干白菜和鸡蛋一起炒，制作成干白菜炒鸡蛋，这是一道常见的家常菜。也可以将鸡蛋打成蛋液，加入干白菜一起煮汤或者炒熟，搭配米饭食用。干白菜是一种蔬菜，而鸡蛋是一种蛋类食品，它们营养丰富、口感丰满，搭配一起食用能够增加口味的层次和营养的摄入。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
