猪腰和羊腰都有各自独特的风味和口感,取决于个人口味和喜好。猪腰烤制后更加嫩滑,而羊腰则更加有嚼劲和浓郁的肉味。如果你喜欢更嫩滑的口感,可以选择猪腰;如果你喜欢更有嚼劲和肉味的口感,可以选择羊腰。的方式是尝试两种不同的腰子,并决定你个人的喜好。
料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!