绿豆变红色是因为它经过了发芽和煮熟的过程。在发芽过程中，绿豆内部的淀粉质被酶分解成糖分，其中包括一种叫做“花色苷”的化合物。在煮熟的过程中，花色苷分解成了红色素，使绿豆变成了红色。另外，有些品种的绿豆本身就含有红色素，所以在煮熟后也会变红色。
绿豆饼，绿豆糕，绿豆馅点心等等。但是鉴于绿豆的性质是偏寒的，也有不少人对吃绿豆糕还是有点顾忌的。今天我们来分享的话题就是消化不良可以吃绿豆糕吗?绿豆糕不好消化吗?绿豆糕食用的禁忌要知道!
