糯米粉如果要变成熟粉,需要经过蒸煮的过程。以下是具体步骤:
步骤1:将糯米粉倒入一个干净的碗中。
步骤2:加入足够的水,搅拌均匀,直到形成一个浆状物。
步骤3:将浆状物倒入锅中,加入少量油,用中小火煮。
步骤4:持续搅拌,煮至浆状物变得更加坚固和粘稠,同时散发出一种熟香味。
步骤5:将熟粉倒入一个碗中,稍微冷却一下,就可以使用了。
注:煮的时间应该视糯米粉的数量而定,一般需要煮20-30分钟,不要让其过度煮烂。
最适合家常煎制的糯米粉吃法是做外脆内糯的红糖糯米饼,成品口感香甜不粘牙,做法简单好上手。2.分坯包馅:醒好的糯米团分成每个30g左右的小剂子,取一个剂子捏成中间厚边缘薄的小圆片,舀一勺混了少量干面粉的红糖放中间,慢慢收口捏紧后轻轻压成1cm厚的饼坯。