将家庭大米洗净后，放入锅中加水煮熟，待米饭煮熟后捞出晾凉。晾凉后将米饭放入干米线机中，按照机器操作说明开始卷绕干米线。将卷好的干米线放置于通风处晾干即可。如无干米线机，也可手工将米饭搓成细条状晾干后煮熟即成家庭制作的干米线。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
