孜然牛肉怎么炒嫩炒

　　孜然牛肉炒嫩的关键是选用嫩的牛肉，然后加入一些调味料来增加牛肉的嫩度。以下是一份简单的孜然牛肉炒嫩的食谱：

　　材料：

　　- 300克牛肉

　　- 1个洋葱

　　- 1个红辣椒

　　- 适量姜蒜末

　　- 适量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、淀粉、油

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　2. 将洋葱和红辣椒切成小块。

　　3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒。

　　4. 加入牛肉快速翻炒，炒至变色。

　　5. 加入洋葱和红辣椒继续翻炒。

　　6. 加入盐、孜然粉调味，翻炒均匀。

　　7. 最后加入适量水，再炒一会儿让牛肉吸收水分即可。

　　小贴士：

　　1. 选择嫩的牛肉，比如肥牛肉、牛里脊等；

　　2. 腌制时可以加入一些柠檬汁、酸奶等酸性物质，帮助牛肉更快地变嫩；

　　3. 炒牛肉时不要炒太久，否则容易使牛肉变得更加硬。

　　4. 如果牛肉有血水，可以先用冷水浸泡一会儿再用清水冲洗干净。