以下是几个鱼馅饺子的调味窍门：
1. 加入姜和葱：将姜和葱切碎后加入鱼馅中，可以去掉鱼腥味，增加鲜味。
2. 加入鸡蛋：打入一个鸡蛋调入鱼馅中，能够让馅料更加细腻。
3. 加入花椒粉：鱼馅加入适量花椒粉，能够增加香气，并且让味道更加浓郁。
4. 加入料酒：将料酒调入鱼馅中，能够去除腥味，提高口感。
5. 加入香油：加入适量的香油，能够让饺子更加香脆可口。
6. 加入酱油和盐：适量的酱油和盐能够提高鱼馅的味道，但不要加入过多，否则会影响饺子的口感。
多加一些调料可以让鱼馅饺子更加美味。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
