猪蹄比猪耳朵贵。猪蹄含有更多的肉质，同时也更加适合煮汤或者热炖等烹饪方式。而猪耳朵则主要用于烤制或者腌制等食品加工，较少用于其他方式的烹饪。猪蹄相对来说更受欢迎，价格也更高。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
