猪耳朵怎么煮不缩水

　　煮猪耳朵时，可以先将猪耳朵浸泡在冷水中，约20-30分钟，将血水浸出。然后将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，约2-3倍的猪耳朵量，加入一些姜片和葱段，并加入料酒和盐调味。煮开后，将火调小，慢慢煮，约2-3小时直到煮烂。这样煮出来的猪耳朵不会缩水，同时也更容易入味。