将新鲜的海参洗净，去掉内脏和其他杂质，然后用清水冲洗干净。然后将海参放进密封的塑料袋中，挤出空气，尽可能将塑料袋密封，然后放进冰箱中保存。建议保存在冷冻室中，可以保持海参的新鲜度和口感。冰箱内温度应保持在0℃以下。冷冻保存的海参可以保存3-6个月。在食用前，将冷冻的海参取出，解冻后用清水清洗干净即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
