家常炒猪肝怎么做好吃

　　食材：猪肝、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　步骤：

　　1.将猪肝切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

　　2.葱、姜、蒜切末，辣椒切碎备用。

　　3.取一碗加入一勺生抽、一勺淀粉和适量水调匀成糊状备用。

　　4.在热锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　5.放入腌好的猪肝片翻炒至熟。

　　6.将调好的糊状物倒入锅中，继续翻炒，直到均匀裹在猪肝片上。

　　7.加盐调味即可出锅。

　　小提示：

　　1.猪肝要提前腌制，这样可以去掉腥味并增加口感。

　　2.进行炒制时火候要控制好，不要炒过久，这样会破坏猪肝的口感。

　　3.如果喜欢口感更加嫩滑，可以在猪肝片腌制时加入适量的牛奶进行润泡处理。