白菜为什么耐储存

　　白菜之所以耐储存，一方面是因为它的外层叶子比较厚实，可以起到保护内部部分的作用，另一方面是因为白菜中含有大量的水分和纤维素，这些成分可以使白菜在存储的过程中减缓水分蒸发和细胞分解的速度，从而延长保存期限。适宜的温度和湿度也是保持白菜长期保存的关键因素。