排骨汤冬瓜的做法

　　材料：

　　1. 排骨250克

　　2. 冬瓜250克

　　3. 枸杞10克

　　4. 姜片10克

　　5. 盐适量

　　6. 食用油适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水；冬瓜去皮，切成小块，备用。

　　2. 热锅凉油，放入姜片和排骨煸炒，至排骨变色。

　　3. 加入适量水，待水开后撇去浮沫，把火调小煮一个半小时左右，让汤汁更加浓郁。

　　4. 加入冬瓜块和枸杞，再煮10分钟左右，直到冬瓜变软，加入适量盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 排骨和冬瓜都有清热解暑的功效，适合夏季食用。

　　2. 冬瓜煮时间不宜过长，否则会影响口感。

　　3. 若想汤汁更清爽，可在焯水前把排骨用冷水泡一下，去除血水。