1. 选用新鲜的土豆和芸豆，切块后放入开水中焯水，这样可以去掉杂质和异味，也可以保持原料的口感和营养。
2. 炖制时可以加入适量的生姜和葱，这样可以增加汤的鲜味和香味。
3. 炖制时间要适当，一般需要炖至土豆和芸豆都变得软烂，但不要过度炖煮，否则会影响其口感和营养。
4. 想要更加美味可口，可以根据个人口味再加入少许盐、胡椒粉等调料味道更佳。
5. 最后用小火焖煮一段时间，保证土豆和芸豆充分吸收了汤汁，口感更为浓郁。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
