一般情况下，熬银耳汤时莲子不需要去心。因为莲子的内部是柔软的，没有硬核，熬煮时也会变得很柔软，非常易于消化。如果您对莲子的芯部有顾虑，可以考虑选择去芯莲子，但这也会影响口感和营养。如果您个人不喜欢莲子的芯部，也可以选择去芯莲子。
当然可以，银耳汤不放莲子完全没问题，不影响成品的风味和食用价值。2.不放莲子反而能贴合不少人的口味偏好，银耳本身软嫩胶糯，不放莲子整碗汤的口感会更统一顺滑，偏爱清甜纯润感受的人，只放银耳配冰糖或是加少量枸杞红枣，喝起来比加了莲子更清爽顺口。
