1. 首先将冷冻牛肉取出，放在室温下解冻，直至表面有些微软。
2. 用刀将牛肉沿着纹理方向，切成薄片。注意切面要垂直于牛肉的纤维。
3. 将薄片的牛肉摆放在切菜板上，平铺成一层。
4. 配备一些较长的牙签，将每一片牛肉从一侧卷起来，并用牙签固定。
5. 将卷好的牛肉放在锅中，加入适量的油和调料，翻煎至表面金黄，内部熟透即可。
6. 将煎炸好的牛肉卷取出，用纸巾把多余的油脂擦净，再去掉牙签，切成合适大小即可享用。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
