高压锅炖排骨汤的时间因人而异，通常需要20-30分钟左右。在高压锅中炖煮排骨可以使其更容易消化和吸收，同时能够保留更多的营养成分，如蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等。但是过久的煮制时间会使营养成分流失，因此建议炖制时间不要过长，以保证营养成分的充分保留。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
