通常来说，红烧牛肉需要在高压锅中炖煮30-40分钟左右，具体时间还需根据牛肉的大小、厚度和个人口味进行调整。炖的时间越长，肉质越嫩烂，口感越好。但是也要注意不要过度炖煮，以免牛肉糊烂。
用高压锅做莲藕玉米排骨汤，25分钟左右就能做出汤鲜浓郁、排骨软烂、莲藕粉糯不发黑的成品，比砂锅慢炖省一半时间，口感完全不打折扣。
