猪肝炒大蒜是一道常见的家常菜，下面是几个炒好吃的窍门：
1.猪肝用料酒、盐略腌后再切片，这样炒出来口感更嫩滑。
2.大蒜切成蒜末，用油略煸炒至香味四溢，再加入猪肝翻炒。
3.在炒猪肝的过程中，可以适当加一点黄酒，这样可以去掉腥味，同时增加口感。
4.在炒猪肝的时候要掌握好火候，炒至猪肝变色后，立即盛出，以免猪肝过熟口感变差。
5.如果喜欢口感更脆口，可以在炒猪肝之前，先将猪肝片用淀粉拌匀，再炒制。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
