干芡实煮法：
1.先将芡实浸泡水中，泡软后捞出洗净备用。
2.准备一锅水，将泡好的芡实放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
3.煮到芡实变软，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
4.如果喜欢吃甜味，可以加点冰糖或红糖。
5.煮好的芡实可以直接食用，也可以加入糯米一起蒸熟，做成芡实糯米饭。
6.煮芡实时还可以加入一些红枣、桂圆、龙眼等其他食材，调制出不同口味的芡实汤。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
