海参做法容易烂的原因主要是因为海参质量不好、处理不当或烹饪方式不正确等原因。以下是几种避免海参烂掉的方法：
1.选择新鲜海参：选择新鲜的海参，质量好的海参不容易烂。
2.腌制海参：在烹饪前，先将海参腌制半天，这样可以让海参更加紧实，不容易烂。
3.减少烹饪时间：在烹饪海参的时候，可以减少烹饪时间，避免过度煮熟。
4.热水焯水：热水焯水可以去除海参的异味，还可以让海参更加紧实，不容易烂。
处理好海参质量、采用适当的处理和烹饪方法，都可以避免海参容易烂。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
