1.把生蚝放入清水中浸泡20分钟，以使其呼吸，排出泥沙和杂质。
2.用一把小刀或扁担轻轻地在生蚝的缝隙处划开，然后把两个蚌壳分开。
3.用刀轻轻地刮去蚌肉周围的黑色羽毛和别的杂质；这个过程需要非常小心，以免刮伤蚌肉。
4.清理完毕后，把两个蚌壳重新合起来，用清水冲洗一下即可。
烤生蚝用的生蚝，处理核心是刷净外壳泥沙、去除内脏黑污避免烤好发苦，可根据带壳烤、取肉烤两种需求做对应处理，全程处理鲜活生蚝才能保留原味鲜味。
