以下是一些制作猪肝汤的技巧和建议：
1. 先将猪肝用盐水浸泡一段时间，去除一部分膻味。
2. 在煮猪肝汤时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以中和肝腥味，增添一些香味。
3. 猪肝的煮熟时间不要过长，否则会导致肝变硬，口感不佳。一般煮熟后10分钟左右即可。
4. 如果喜欢口感更加软嫩的猪肝，可以在煮之前先用淀粉水或者酱油腌制一会儿，这样可以增加猪肝的嫩度。
5. 在调味方面，可以适量加入盐和鸡精，还可以加入一些适量的白胡椒和料酒，这样可以让汤更加美味。如果喜欢口味浓郁的话，可以加入适量的骨汤或者鸡汤等高汤。
6. 在煮猪肝汤时，可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材一同煮熟，不仅能丰富汤的口感和味道，而且还有营养的补充作用。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
