海带在水中生长时,叶片会随着水流摆动,这个过程中,叶片不断地撞击在一起。这种撞击会刺激海带分泌一种叫做褐藻胶质的黏性物质,而褐藻胶质能够让叶片互相粘在一起形成结。这种结的形成不仅可以增强海带的机械强度,还可以减少水流对海带的侵蚀,使海带更好地生长。结的形成也可以为海洋底层生态系统提供生活空间,吸引更多的底栖生物聚集生长。
1.先泡发再搓洗把干海带放进大盆里,加足量冷水泡发。2.剪开处理褶皱把泡好的海带摊平,用剪刀沿着中间的梗剪开,分成两片或更多片。这时候的海带就彻底干净啦,切丝、切块或者炖汤都放心!