海带在水中生长时,叶片会随着水流摆动,这个过程中,叶片不断地撞击在一起。这种撞击会刺激海带分泌一种叫做褐藻胶质的黏性物质,而褐藻胶质能够让叶片互相粘在一起形成结。这种结的形成不仅可以增强海带的机械强度,还可以减少水流对海带的侵蚀,使海带更好地生长。结的形成也可以为海洋底层生态系统提供生活空间,吸引更多的底栖生物聚集生长。
1.选材处理:挑新鲜厚实的干海带,别选碎渣多的。3.慢火炖煮:换一锅清水,放海带进去,加1勺食用油、半勺糖、1片姜(去腥)。4.调味收尾:关火前5分钟加盐调味,别早放,不然海带会变硬。